ちょこっとだけ使いたいのに、一束が大きかったパセリ。
ならばと
乾燥させてみることに。
ハーブとして、瓶詰のものは常に買い置きしてあるけれど、
いつの間にか色も風味も飛んでしまうので、自家製乾燥パセリを
試してみることに。
さて、どんな感じになるかしら～。
同じように、使いきれずに余らせてしまうものの一つに、パクチーも。
こちらは茎を細かく刻んて、ドレッシングに。
のりのり君的には”神”の組み合わせ、クミンとパクチー
お肉に合うらしいです。
パクチーの根っこも、素揚げして塩＆レモンで美味しく食べられるそう。
皆さんの色んなアイディアいただいて、余すことなく食材を味わい尽くしましょ。
