筍

気づけばもう、筍の季節！
あの香りと食感のためなら、ちょっと手のかかる下準備だって
やります、やりますわよ〜。



柔らかい穂先や姫皮は、筍ご飯にたっぷりと。
かための部分は土佐煮にしたり、さいの目に切って、つくねバーグにin。
旬の短い筍、今年も食べられて良かった〜

筍が終わると、今度はワラビ。
春ならではのほんのり苦い風味、こちらも味わずには、夏は迎えられません。

気づけばいつの間にか過ぎている月日ですが、
旬の美味しいもののおかげで、体の中から、季節を認識させられているような。
食材のバラエティーが豊富な、日本ならでは、ですね。