今日からいよいよ大寒の末候、鶏始乳（にわとり はじめてとやにつく）。 春の気配を感じた鶏が、鳥屋に入って卵を産み始める時期なんだそう。 当たり前のように、一年中手に入るものだと思っていたけれど、 卵にも季節があったんですね。 これが過ぎると、立…